La horchata de chufa tiene propiedades sorprendentes y una gran ductilidad para combinarla con otros sabores. Aquí van unas recetas que te van a gustar:

FLAN DE HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA CON ARÁNDANOS

Ingredientes

• ½ litro de Horchata de Chufa de Valencia
• arándanos
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Para el caramelo:

• 3 cucharadas de azúcar
• zumo de medio limón

Elaboración

Caramelo 

• Poner en una sartén el azúcar, el zumo del limón y un poquito de agua. Calentar. Volcarlo en la flanera y moverla para que se impregnen también las paredes.

Flan

• Batir los huevos con la horchata y las 2 cucharadas de azúcar, en su caso.
• Poner los arándanos en la flanera y a continuación la horchata batida con los huevos.
• Poner al baño María a fuego lento hasta que cuaje, unos 40 minutos, dependiendo del recipiente y de la temperatura.
• Dejar enfriar, pasar una puntilla alrededor y volcar en el plato.

 

El Flan de Horchata de Chufa de Valencia con arándanos es una creación de Dela.

 

2. BIZCOFLAN DE HORCHATA DE CHUFA

Ingredientes

Ingredientes Bizcocho:

• 2 huevos
• 50 gr de azúcar vainillada
• 50 gr de harina para repostería
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

 

Ingredientes Flan:

• 500 ml de horchata casera
• 300 ml de nata
• 4 huevos
• 100 gr. de azúcar
• Caramelo líquido para el molde

 

Elaboración

Bizcocho:

• Poner en un bol los huevos junto con el azúcar y batir con varillas eléctricas hasta duplicar su volumen, añadir las cucharaditas de esencia de vainilla y seguidamente la harina. Mezclar con movimientos envolventes hasta que quede integrado.

Flan:

• Caramelizar el molde y encender el horno a 180º C con un recipiente con agua dentro para luego poner el bizcoflan.
• Poner los huevos en un bol junto con el azúcar y batir con varillas manuales, a continuación añadir la nata y mezclar, y seguidamente añadir la horchata. Batir hasta que quede integrado. Verter la mezcla en el molde que hemos caramelizado e introducir en el horno durante 60 minutos.
• Pasados los primeros 15 minutos, abrir el horno y volcar la mezcla del bizcocho con mucho cuidado, volver a cerrar y dejar que cuaje.
• Si el bizcocho se dora demasiado, taparlo con papel de aluminio. Unos minutos antes de que termine la cocción, comprobar con un palillo si está listo Si sale limpio el flan ya estará cuajado, de lo contrario dejarlo unos minutos más.
• Apagar el horno y dejar dentro durante 5 minutos, después retirar y dejar que enfríe a temperatura ambiente. Introducirlo en la nevera de un día para otro.
• Desmoldar con cuidado y decorar.
• En esta ocasión, el creador de la receta optó por unas chocolatinas con forma de mariposas y unas bolitas de chocolate.

 

Receta de El Rincón de la Mariposa

 

3. GELATINA DE HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA Y CARDAMOMO

Ingredientes

• 

  Gelatina de Horchata y cardamomos

  650 ml. de Horchata de Chufa de Valencia

• 25 granos de cardamomo
• 1 sobre de gelatina neutra o, en su defecto, 6 hojas de gelatina neutra.
• Unas hojitas de menta
• Una pizca de azúcar
• Una pizca de vainilla

 

Elaboración

• Preparar una infusión con 250 ml de Horchata de Chufa de Valencia, el cardamomo y la menta. Se recomienda hacerla en una cazuela tapada.
• Mientras se prepara la infusión, poner las hojas de gelatina (enm su caso) en un recipiente con agua y un par de cubitos de hielo para que se hidraten.
• Sacar de la infusión los granos de cardamomo y la menta, y añadir la gelatina (las láminas hidratadas o el sobre) y, mientras ésta se va derritiendo, añadir también el resto de la horchata, el azúcar y la vainilla.
• Cuando está todo bien mezclado, poner la mezcla en el molde o moldes y meter en la nevera de 1 a 3 horas, hasta que cuaje. Reservar la mezcla en la nevera hasta su consumo.

La Gelatina de Horchata de Chufa de Valencia y Cardamomo, es una receta creada por Mnrkctc.

 

 

4. PAN DE HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA

• 400 g de harina
• 240 g de Horchata de Chufa de Valencia
• 1 huevo mediano (serían unos 50 g)
• 30 g de azúcar
• 8 g de levadura
• 4 g de sal

 

Elaboración

Preparación:

• Amasar, fermentar, formar, fermentar
• Hornear a 200-190º durante 35 minutos.

La receta de «Pan de Horchata de Chufa de Valencia» es una creación de Iban.

 

5. DADOS DE HORCHATA Y FRUTAS