A la horchateria centenaire chaque change de saison amène des nouveaux arômes, goûts et couleurs. L´automne c´est le chocolat. Il y a les truffes en chocolat, remplies de fruits, pièces d´amandes et noix, marrons et épices qu´ouvrent les sens. A l´atelier le rythme change. Le chocolat nous fait oublier la hâte de l´été avec les horchatas (boisson à base de souchet), la glace et les sorbets de citron que la chaleur exige. Pendant l´été l´atelier est bruyant, en automne silencieux.
Le chocolat demande du calme. Il faut respecter ses temps et attendre son procès: de solide à liquide, de liquide à moins liquide et après encore solide. Pendant que la crème devient plus serré on a le temps de s´imaginer des formes, combiner un concert des différents goûts et de se délecter avec la magie causée par la perception des changes. Chaque chocolat est le produit d´une longue préparation jusqu´à ce qu´il vous atteint. Chaque chocolat est produit par des mains savantes. Et chaque chocolat est l´expression du caprice que l´on avait réserve pour ce jour-là. Nous combinons fruits, liqueurs, noix, odeurs de fleurs, notes de chocolat blanc et blond, du nougat, safran, cannelle et différents types de piment. L´Automne c´est le temps des tourons de chocolat, on les produit à l´atelier de la horchateria, on leur donne un prénom et un nome, parce que chacun d´eux a un goût diffèrent qui lui donne vie et identité.
L´automne annonce l´arrivée des après-midis courts et du froid. Des après-midis pleins de cappuccinos, cafés chauds, chocolats chauds avec biscuits, de gaufres et amis qui ´s offrent une heure d´être ensemble, un rituel presque obligatoire avant de rentrer. Mais il n´y a pas de froid qui puisse résister aux rencontres courtes dans la horchateria, même si ce n´est que pour saluer et sourire à quelqu´un (comme si cela n´était pas grand-chose). C´est l´habitude dans ce quartier, comme on sait.
En automne les courriers des amis partout dans le monde arrivent, les amis qui ont été ici pendant un temps, les amis qui nous ont quittés pour une époque, ceux qui ne savent s’ils retourneront. Les amis qui viennent pendant l´été. Cela nous suffit de voir les photos de leur court séjour à Poblenou pour se rendre compte de leur amour et leur nostalgie. Poblenou est vraiment différent. Le passé d´une usine grise et du travail par lesquels ont passé les arrière-grands-parents, les grands-parents ou les parents se fait sentir encore. Il y a encore des signes d´un voisinage authentique avec ses centres culturels, librairies vibrantes, avec une culture qui oscille entre résister ou le glamour post-olympique. Il y a encore voisins qui sont orgueilleux de ce quartier et qui veulent le maintenir. Nous sommes heureux de vivre dans cet endroit spécial et unique qui s´appelle Barcelona. Parce qu´au Poblenou il n´y a pas de déserteurs. Personne ne veut pas s´en aller.
Comme le quartier l´horchateria change à chaque saison sa peau. Et quand Noël approche le quartier entier se donne rendez-vous comme si les fêtes les forceraient à se rencontrer, comme si on récupérait toute suite la mémoire de se rencontrer et les activités des fêtes, les cadeaux et les rencontres au coin le plus visité de Poblenou.
L´automne avec les après-midis à moitié, avec les matins intensément ensoleillés, avec le travail dur, avec les fenêtres illumines depuis tôt, avec la plus grande intimité, avec moins de touristes et plus de locaux, avec les cris des enfants qui quittent l´école, avec la fin de l´été pleine de chagrin parce que la mer est si proche et si loin à la fois, automne avec une longue liste de tâches à faire que l´on avait décidé l´été, automne, un moment ou El Tio Che aperçoit qu´il ne devrait pas être exclu avec ses cent ans et que cela n´est pas important, mais que les ans portent un poids très lourd et la brise de mer un peu de froid.